低价倒逼宁陵酥梨迈上转型之路短蕊槐

低价倒逼宁陵酥梨迈上转型之路

时下，“中国酥梨之乡”宁陵县，22万亩酥梨正酝酿果实。以酥脆易溶、汁多味甘闻名于世的宁陵酥梨，是宁陵县的一张名片，也是当地农民收入的重要来源之一。

得益于河南省农科院开展的“四优四化”科技支撑行动，农业技术的研发和及时推广，不仅帮果农解决销售难，还催生了新的产业。从卖酥梨到加工酥梨膏，产业链条的延伸，解决酥梨销售难的同时，也让宁陵酥梨迎来了升级。

1、新果旧果“撞车”低价倒逼酥梨转型

4月14日，宁陵县第十五届梨花节刚刚过去，通往石桥镇石桥村的路上，趁着雨停，部分梨农开始将收储的酥梨装车售卖。梨园里，新梨已经开始坐果。

梨花刚飘落，老梨与新梨就这样“撞车”了，在金顶谢花酥梨专业合作社理事长吕和平看来，这并不是一件好事：“往年这时候哪还有梨，为啥？就是去年的还没卖完。”

没卖完，却并不是想打时间差卖高价，而是价格低，不好卖。吕和平介绍说，往年酥梨售价基本每斤不低于2元，高的时候能超过3元，但去年酥梨收获时，价格只有1元左右，到现在只有八九毛。吕和平种的20余亩梨，现在还有1万斤没有卖完。“种植面积大了，去年的产量还普遍都高，价钱自然很难上去。”吕和平说。

价格低迷，吕和平不打算将剩下的梨出售，他已找到了更好的办法——将酥梨加工成酥梨膏售卖。

2、技术遇上需求一拍即合

吕和平加工酥梨膏只有一年多时间，但这期间，石桥镇石桥村和刘花桥村加工酥梨膏的果农便超过了1000户，速度之快，他自己都没想到。而在河南省大宗水果产业技术体系贮藏加工岗位专家、省农科院园艺所张四普看来，这是需求催生技术、技术遇上需求，一拍即合的结果。

张四普介绍说，宁陵县是河南省梨主产区，2016年以来，宁陵酥梨市场价格相对低迷，最低时售价只有每斤0.5～0.6元。通过加工解决销售难题、增加梨农收入迫在眉睫。

张四普介绍说，制作酥梨膏，从清洗、破碎、榨汁，到熬制、过滤、分装和灭菌等，技术投资较小，操作简单方便，容易为果农掌握和接受。

宁陵县金桥酥梨专业合作社理事长刘静学也是该技术的受益者，他介绍说，7～8斤酥梨能熬制出1斤酥梨膏，按照每斤酥梨1元的售价和每斤酥梨膏40～50元的售价，除去成本后每斤酥梨能够增值3～4元，收益成倍增长。

张四普介绍说，按照目前的情况，每年户均熬制酥梨膏约500斤，消化酥梨4000斤左右，仅石桥村和刘花桥村，每年便能消化酥梨400万斤，增加经济效益1200万～1600万元。而除了宁陵县外，该项技术也在南阳、开封和鹤壁等梨产区得到了推广应用，为河南省梨农增收提供了一条新的途径。

3、从产品到商品酥梨转型之路且长

为了更好地熬制酥梨膏，刘静学今年购买了一台电动控温的熬制机械，但他仍然有自己的担心，酥梨膏加工，目前主要靠肉眼观察，最终成品的黏稠度等，并没有明确的标准，这就导致各家甚至同一家生产的不同批次产品，均存在差异。

坐落于宁陵县产业集聚区的河南省金维果维饮品公司，也加入到了这场酥梨膏加工热潮中，完整的机械化生产线、包装精美的酥梨膏产品，与果农的小作坊式加工截然不同，高峰时，每天原料进购量达近5万斤。

但无论是农户小作坊生产，还是工厂机器生产，都遇到同样的难题——产品标准。宁陵县农业局总农艺师吕波介绍说，宁陵县种植酥梨有700余年历史，曾经作为贡品，梨膏加工虽然也有较长的历史，但只是群众作为生活中化痰解渴、******咳嗽等的自用产品，类似于民间偏方，未形成商品，更谈不上产业。

“宁陵是酥梨生产区，酥梨膏生产工艺又不复杂，产品深受消费者欢迎，但酥梨膏的制作标准却是欠缺的，这也是导致产业发展后劲不足的主要原因。”吕波说。

张四普介绍说：“目前酥梨膏生产，尤其是酥梨膏成品的黏稠度、含糖量等还没有标准，我们也正在加紧研究并积极申请。”

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