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注意！湖南检出20批次不合格食品，微生物污染问题占七成多

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时间： 11:42来源：食品伙伴作者： 文雯

核心提示：近日，湖南省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，组织开展监督抽检29大类食品1368批次样品，根据食品相关标准检验和判定，其中20批次样品不合格，1348批次样品合格。

食品伙伴讯近日，湖南省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，组织开展监督抽检29大类食品1368批次样品，根据食品相关标准检验和判定，其中20批次样品不合格，1348批次样品合格。

15批次食品检出微生物污染问题，占不合格总数是75%

真空排气等装置

15批次食品检出微生物污染问题，占不合格总数是75%。分别为标称长沙市心齐食品有限公司生产的牛板筋，经湖南省食品质量监督检验研究院检验发现，菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定；辰溪县锦滨镇张圣兴食品店销售的标称洪江市老关溪山泉水厂生产的芙蓉泉桶装饮用水，标称道县乐福山泉饮品有限公司生产的包装饮用水，标称汉寿碧海矿泉水有限公司生产的碧海包装饮用水，龙山县城镇供水公司酉源纯净水厂销售的标称龙山县供水公司酉源纯净水厂生产的酉源包装饮用水，标称道县蚣坝丰村岭山泉水厂生产的丰村岭山泉（包装饮用水），隆回县桃花坪街道小利商店销售的标称湖南魏源故里旅游发展有限公司生产的正康包装饮用水，标称隆回县枫林山泉饮用水厂生产的饮用天然泉水，标称娄底旭泉饮品有限公司生产的大围山饮用天然泉水，标称双牌县长仙庵山泉水厂生产的包装饮用水，标称衡阳市珠晖天子山泉水厂生产的天子山泉（包装饮用水），标称隆回县齐头绒景和冰泉饮用水有限公司生产的景和冰泉（饮用水），标称隆回县隆邵山泉饮用水厂生产的包装饮用水，标称益阳市赫山区益方纯饮用水厂生产的益方纯饮用纯净水（生产日期2020/5/20）和益方纯饮用纯净水（生产日期2020/5/21），铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准规定。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价葵花大蓟食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标，可能是企业所使用的原辅料初始菌数较高，或未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能是产品包装密封不严，储运条件控制不当等导致。

铜绿假单胞菌又名绿脓杆菌，是一种常见的革兰阴性杆菌，广泛分布在水、土壤、食品以及医院等环境中。对抵抗力较弱的人群存在较大健康风险，容易引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。包装饮用水中铜绿假单胞菌超标的主要原因有：水源受到污染，或生产过程中卫生控制不严格，从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；或包装材料未进行彻底清洗消毒。

2批次食品检出其他污染物问题

2批次食品检出其他污染物问题，分别为辰溪县辰阳镇辰北爱英水店销售的标称辰溪县荷洞清泉水厂生产的荷洞清泉优质天然饮用水，桃源县人和酒喜商行销售的标称湖南桃源县冰家山山泉水有限公司生产的三红山泉富硒水，亚硝酸盐（以NO计）项目不符合食品安全国家标准规定。

亚硝酸盐是强氧化剂，饮用水被污染可能来自两个方面，一方面是生产过程中微生物控制不当，放置时间长了之后，水中的硝酸盐通过细菌转化成亚硝酸盐，造成亚硝酸盐超标；另一方面是可能来自饮用水生产企业的水源污染，水源附近土壤中大量施用硝酸盐肥料等造成硝酸盐含量高，部分硝酸盐在水体微生物的作用下转化成亚硝酸盐。

除上述不合格产品外，还有2批次调味品检出非食用物质，分别为标称怀化市鹤城区富顺三鑫调味品厂生产的红油豆瓣（1000克）和红油豆瓣（500克），经湖南省食品质量监督检验研究院检验发现，罗丹明B项目不符合食品安全国家标和各种粘合树脂、密封改性树脂准规定；1批次肉制品检出食品添加剂问题，为湖南野也味电子商务有限公司销售的，标称双牌湘缘食品加工专业合作社生产的萝卜丝扎肉（肉制品），经湖南省食品质量监督检验研究院检验发现，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）项目不符合食品安全国家标准规定。

对抽检中发现的不合格食品，湖南省市场监管局已责成长沙、衡阳、邵阳、常德、益阳、永州、怀化、娄底等市市场监管局立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险，对违法违规行为，依法从严处理；及时将有关食品生产经营者采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向省局报告。

不合格产品信息

2020/6/22

菌落总数‖24000,220000,350000,36000,90000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g

湖南省食品质量监督检验研究院

铜绿假单胞菌‖42,83,31, 0, 0CFU/250mL洮河棘豆‖n=5,c=0,m=0CFU/250mL

湖南省食品质量监督检验研究院

铜绿假单胞菌‖135,227,42,192,0CFU/250mL‖n=5,c=0,m=0CFU/250mL

湖南省食品质量监督检验研究院

铜绿假单胞菌‖1, 8, 0, 0, 0CFU/250mL‖n=5,c=0,m=0CFU/250mL

湖南省食品质量监督检验研究院

铜绿假单胞菌‖153,5,0,112,0CFU/250mL‖n=5,c=0,m=0CFU/250mL

湖南省食品质量监督检验研究院

铜绿假单胞菌‖12,16,16,14,15CFU/250mL‖n=5,c=0,m=0CFU/250mL

湖南省食品质量监督检验研究院

铜绿假单胞菌‖16,83,92,95,0CFU/250mL‖n=5,c=0,m=0CFU/250mL

湖南省食品质量监督检验研究院

铜绿假单胞菌‖60,34,18,1,0CFU/250mL‖n=5,c=0,m=0CFU/250mL

湖南省食品质量监督检验研究院

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