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银杏八宝粥的加工假木豆

时间:2020年01月07日

银杏八宝粥的加工

市情上早已盛行八宝粥食物,个中重要成分有桂圆、莲子、薏仁、花生、红豆、绿豆、麦片、糯米、糖等,以上成分都是自然食物,个中薏苡米是禾本科薏苡属植物种仁薏仁,个中含有薏苡素、薏苡醇、薏氨酸、粗氨酸和酷氨酸等,其成分中还含有薏仁酯,对癌细胞有阻拦发展和杀伤感化,另有利水疗湿,健脾补肺,养颜护肤,轻身益气等功能。在八宝粥中参加了白果越发强化了八宝粥的保健功能。据“本草纲目”指出:银杏主治温肺益气,定喘嗽,减少便,止白浊。自古以来是我国宝贵的保健食物。在白果(银杏)八宝粥中以银杏、莲子、薏仁、花生、红豆、绿豆、麦片、糯米、糖为构成、其糖度为8%。加工手艺简朴先容以下:

1、个中银杏质料处置惩罚是:人工或机械脱去外壳,用碱液或热水除去内种皮而剩下种仁,并经预煮五分钟后待用。其他八宝粥质料经由洗濯、浸泡、蒸汽热煮按比例混淆后再参加白果。

2、质料定量参加易拉罐,再灌入10%白糖水(白糖事后经加水加热消融过滤)。

3、封罐同时真空脱气。

4、加热杀菌:此食物是属低酸性食物,运用低温高压杀菌即杀菌温度是121摄氏度,即每平方厘米有1.2千克压力,坚持50分钟。

5、反压冷却到品温40报摄氏度。制品生存期一年。

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